杭州"阿姨奶茶"绝活都一样招牌各不同 哪家最正宗

来源:互联网新闻 时间:2020-05-02 22:36

是素描风格的阿姨头像还是卡通圆脸形象的阿姨?是黄色底、蓝色字的招牌还是古色古香的暗红色招牌?上面写的是“AUNT”还是“张阿姨”?

“阿姨奶茶”,带着亲切感的名字,号称不用奶精且加了酒酿、血糯米等家常原料的奶茶,自去年起在杭城逐渐风靡。也许是风头正盛,“阿姨奶茶”如今在杭城街头随处可见,但对有些“脸盲”、方向感不强的消费者来说,“认准阿姨”难度却有点大——记者发现,卖奶茶的“阿姨”少说也有四五家,各路“阿姨”坐拥的门店数加起来至少有40家。产品大同小异,“阿姨”们的长相却不同,把爱喝奶茶的“孩子”搞糊涂了。

此“阿姨”非彼“阿姨”

百米内“阿姨”们“和平共处”

在中山北路一家写字楼里上班的陈先生,最近却被几杯下午茶弄得好丢面子。

平时对街头奶茶也没多少研究,但前几天在办公室,陈先生自告奋勇为同事们跑腿买了一次“阿姨奶茶”。谁知道,陈先生兴冲冲带回来的招牌血糯米奶茶,马上就让眼尖的女同事“识破”了。

“这不是我们经常喝的那家”、“logo上的‘阿姨’是圆脸的,还戴着眼镜”、“店铺的招牌是黄颜色的吗?”……与女同事几番核实,陈先生都快被弄晕了,“这难道不是中山北路上的那家‘阿姨奶茶’店吗?”

下班后,不死心的陈先生再度循迹而去,才发现白天一时大意忽略了的重要问题——有两家黄色招牌的“阿姨奶茶”!两个“阿姨”相隔不到百米,在街道的两侧“和平共处”。按照女同事给的线索,陈先生终于看清了奶茶店的招牌,才发现两位“阿姨”果真不是一家人。“一家招牌上画的是素描风格的阿姨头像,另一家的阿姨是卡通圆脸的。”

其中一家店的店员向陈先生透露,光在杭州,至少就有三四个“阿姨”家族。

这样的情况还不止发生在中山北路上,食客小颜对记者表示,朝晖路上也有好几个“阿姨”。“第一次买奶茶的顾客,别忙着点单,进店前可以多抬头看看招牌啊。”

记者通过百度地图、大众点评等平台搜索,发现杭城可供搜索的“阿姨奶茶”已经有40家左右,在同城的团购网站上,各位“阿姨”也在“暗战”,分别推出了自家的优惠券和团购券。

“绝活”都一样招牌各不同

消费者被“阿姨”搞晕了

记者注意到,如果仔细辨认,各位“阿姨”的模样不尽相同。但“阿姨们”的拿手绝活却统统都是——血糯米奶茶和酒酿奶茶,各家的报价也基本上为7元一杯。

号称杭城“最正宗”的一家,门店风格是古色古香的暗红色,招牌上的字是“阿姨奶茶专卖”,圆形logo,倒是不见任何“阿姨”的形象。这家店早早地开了官方微博,可供消费者“防伪查询”。店家在去年年末置顶了一条微博,宣称“近来仿冒本品牌及仿冒上海品牌者众,请注意认明圆形LOGO的阿姨才是真正的原创本土品牌,杭州老字号。门店已达十家,专业律师团队将在明年(2014年)给各大山寨店送上律师信”。在后面跟着的上百条评论里,记者看到,截至昨天,还有杭城网友留言,查询真假门店。

“阿姨奶茶专卖”的相关负责人张先生是杭州人。他无奈地告诉记者,“阿姨奶茶专卖”最早开业是在去年5月份,选址在惠民路,目前门店规模在10家左右。“和很多奶茶店加盟形式不太一样,我们还是以自营为主,杭城约10家门店都是亲戚朋友帮忙开的。”

那么,其他的“阿姨”呢?记者拨通了另一家黄色招牌“阿姨奶茶”的 “400”加盟热线。不过,令记者想不到的是,和招牌上不一致,电话那头的彩铃说的是“欢迎致电张阿姨奶茶”。对此,相关负责人王小姐表示,黄色底、蓝色字的“阿姨奶茶”正是其旗下的。她透露,杭城第一家店于去年夏天开业,位于香积寺路。不到一年的时间,目前仅杭城门店数已高达30多家,而全国门店数已经冲百家。

根据记者查到的信息,“张阿姨奶茶”的店头形象属于杭州都可餐饮管理有限公司。据其官方网站的“品牌故事”描述,“阿姨奶茶”是其创始人张卅丹先生于2013年研发的。网站上方显示的logo是“张阿姨奶茶”,无论文字还是图案都与门店的形象不一样,而从这家店里买来的奶茶,杯上写的是“糯米阿姨”。

记者在采访中还发现,黄色底、蓝色头像的“张阿姨”,也有两个。乍一看招牌几乎一样,细看,一个“阿姨”标的是“AUNT”,另一个写的是“张阿姨”。从两家各买了一杯血糯米奶茶,杯子和塑封上的图案也不一样。

在平海路、凤起路等地,记者还发现了几家“阿姨奶茶”,从招牌看,各自属于不同商家。

在越来越多的“阿姨”面前,有小部分已经“沦陷”于甜酒酿和血糯米的资深粉丝,对各位“阿姨”的情况如数家珍,无论身处杭城哪条街道也能轻松分辨,但大多数只知道血糯米奶茶和酒酿奶茶的食客,就常常在“认阿姨”这件事情上“栽跟头”。

上海“卞阿姨”带动“阿姨”们进击江浙沪

杭州的“阿姨”都不姓“卞”

带给人感动和美好回忆的“阿姨奶茶”,其实早从去年开始,就在江浙沪地区遍地开花。除了在杭城风靡不止,在上海、江苏等地,层出不穷的“阿姨奶茶”也让人眼花缭乱。

记者了解到,“阿姨奶茶”这阵风的源头,是上海霍山路82号的“阿姨奶茶”。其创始人卞阿姨从1992年起摆摊,自创出血糯米奶茶,生意好时一天就能卖掉2000杯奶茶。杭州的“阿姨们”和上海霍山路的正宗“阿姨奶茶”,到底有没有关系?

记者联系上卞阿姨的儿子赵先生,他告诉记者,形形色色的“阿姨奶茶”店越来越多,卞阿姨也尝试寻找过合作伙伴。但卞阿姨家的上海卞根琴餐饮管理公司目前只有在上海和江苏地区开辟了奶茶铺,浙江地区暂时还没有新门店。

也就是说,杭州的这些“阿姨奶茶”,都不姓“卞”,但他们都“学习”了卞阿姨的招牌和产品。

在杭州,提供“阿姨奶茶”加盟的公司至少有三四家。记者拨通了一家“阿姨奶茶特色奶茶连锁”的加盟电话,一位负责人向记者透露,阿姨奶茶品牌加盟费5.5万元,另需1万元保证金,公司将提供配方、原料等。

对此,有业内人士评价,这股愈演愈烈的“阿姨风”,到头来仍是一股“杭儿风”。类似的情况,在掉渣烧饼、起士蛋糕身上已多次上演。而究竟哪位“阿姨”能立足杭城,“阿姨”们的江湖未来会如何布局,还是等消费者“用脚投票”吧。

■记者手记

“风”为何总在吹

不论是掉渣饼、酱香饼,还是一夜间蹿红再被全城“围剿”的卤香鸭,以及这次乱象横生的“阿姨”们的奶茶……在杭州,一拥而上,最终落入“杭儿风”俗套的小吃品牌,实在是手脚并用也数不过来。

难怪有人常说,餐饮业太容易陷入“一泛滥就死亡”窠臼。因为各种街头小吃,都有共同的特点:低门槛、易复制、快回报,张张嘴就能搭上边……

有餐饮大佬自曝,餐饮业创新真是件难事啊,团队刚琢磨出一个新点子,背后至少得有三四个备用点子,要不然这边刚上马,那边就满大街可见。令大佬们最害怕的还不是挠破头来点新意,而是陌生人对你“放大招”。创始人辛辛苦苦创出的新想法、新品牌,刚有点起色,可惜没有及时注册,一下子就全城“共享”了。于是,杭城不少知名餐饮品牌都委派专人,组建了一支自家的“打假队”。

在秘密不多的餐饮圈里,对于那些自称为“取经”的逐利商家,有人认为,应该及时建立“傍名牌”的“黑名单”制度,严格规范市场秩序,从而让那些经营相似产品的山寨品牌商,从心底有所畏惧。

然而,也会有一些人觉得,“小鱼翻不了大浪”,“淘汰谁”、“留下谁”完全可以交予市场,由那些嗅觉敏锐、用脚投票的消费者来决定。我想,在“山寨货”和“杭儿风”面前,只要经营者拿出真材实料,创新技术足够硬,突出重围或者并不算难事。(记者 祝瑶 编辑 周凡琦)

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